Sušený lilek - HoReCa
Tato solanová bobule přišla do Evropy z Persie a kvůli obtížím s překladem byla často nazývána bláznivým jablkem. Lilky přišly do Ruska z Kavkazu, a proto měly dlouho přezdívku "arménský okurek". Správně sušený lilek má jasnou vůni a chuť hub. Tato vlastnost z něj činí nepostradatelnou součást pokrmů s dušenou zeleninou nebo v jakémkoli pečeném jídle.
Použití
Polévky, omáčky, marinády, pokrmy z masa, drůbeže a zvěřiny.
Chuť
Pikantní, hořká, pikantní
Nutriční hodnota na 100 g.
Bílkoviny (g / 100g)… 11
Tuky (g / 100g)… 1,0
Sacharidy (g / 100g)… 43
Energetická hodnota (kcal / 100g)… 230